森山ナポリ 金沢ピザ工房
行楽の秋!秋といえば「食欲の秋」「スポーツの秋」「読書の秋」など色々ありますよね。心地よく頬を伝う風を感じるたび、そんな言葉を生む秋という季節の不思議な魅力を感じます。思いっきりリラックスする時間を作りながら、さまざまな「・・の秋」を感じていけたらと思います。さて、今週のメルマガは「北陸を旅する気分になっていただけるセットを!」と、新作も交えたピザ3枚セットをご案内いたします♪本日より始まった3連休。とはいえ大型の台風も来ていたりして、なかなか遠出の予定を控えてしまう方もいらっしゃるかもしれません。ぜひメルマガを見ながらでも北陸石川の魅力を感じていただけたらと思います。
石川・能登の雄大な自然の中で育った能登地鶏の新作ピザを今回のセットの主役にご用意いたしました。飼育日数も長く、そして肥料も自然由来のものを使用する能登地鶏の特徴は“濃厚でジューシーな味わいと食感”!その魅力を感じていただけるよう、ベースのソースはクリームベース、その上にミルク感あるモッツァレラを乗せ、秋のキノコと合わせました。キノコはエリンギ・しめじ・マッシュルームの3種使用。これを金沢の香り深い大野醤油でソテーしお乗せしておりますので、焼き上げた時にふわっと香る上品な醤油の風味がアクセントになっております。能登地鶏はまずはグリルし肉の内部をしっとりと火入れしてからトッピングしており、ご自宅のオーブントースターで焼き上げるとチーズのトロけるスピードと同時に地鶏への最後の火入れが完成する計算となっております。(この最後の焼き上げ後の状態に誠にこだわるのが森山ナポリの特徴と言って過言ではないと密かに自負しております!)仕上げにブラックペッパーで全体を引き締め、上からペコリーノチーズをかけて完成!ペコリーノの豊かな味わいとコクのある香りがブラックペッパーのシャープさと相まり、能登地鶏の魅力を生かした味わいに仕立てました!地鶏は高タンパク、低コレステロールなので、スポーツの秋の運動後の栄養チャージにももってこい!の一品。ぜひ秋の新作をお楽しみくださいませ。
石川県川北町でこの時期にのみ収穫されるイチジクを使用したスイーツピザをセットにお入れしました。(先日の単品販売では即完売をいただき人気を再実感!毎年リピーターに人気の一品です)農家さんが最高の状態のもののみ選別し収穫いただいた実は、蜜が溢れ出すほどのジューシーで、果肉もしっかりとした甘みがございます。そんな素材を引き立てるように、ピザのベースは爽やかにレモンの風味を効かせたクリームチーズソースをのせ、一度ブリュレ!深みある香りをグッと加えた後、凝縮した甘みのイチジクを一面にトッピング! 仕上げのアクセントにはレモンのピールを削り爽やかな中にもほんの少しビターさもプラスし、ただ甘いだけじゃない!デザート風でありながらワインにも合うようなピザにお仕立ていたしました♪日常の食卓で日本の四季の移り変わりを感じる...そんなきっかけとなれば幸いです。
ピッツァを愛する方にマルゲリータに並んで人気なのが、シンプルなトマトソースにニンニクとオレガノを効かせたマリナーラ≠ナはないでしょうか? 森山ナポリでは、そんなクラシックなマリナーラにフルーツトマトをスライスして乗せたピザをお作りしております。トマトは小松市の農家さんより届く甘いフルーツトマトを使用、そしてニンニクは金沢で育てられた大ぶりで上品な味わいのニンニクを低温でじっくりとコンフィにしたオイルで風味をお添えいたしました。クラシック≠ニあります通りベースにはチーズを使わず、その代わりガーリックの香りとオレガノで仕上げた一品。フルーツトマトもしっかりと焼き上げることでなんだかセミドライトマトのように凝縮した甘みがお楽しみいただけ、まさにピッツァを愛する方のためのピザとお勧め致します!
石川の美味しい詰め合わせ
〜内容〜
・能登地鶏とキノコのピザ
・旬イチジクとレモンクリーム
・フルーツトマトのクラシックマリナーラ
販売開始 9/17(土)12:00
販売終了 売切れ次第終了
3,980
(税別)
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商品詳細
商品名
石川の美味しい詰め合わせ
価格
3,980円(4,298円税込)
販売期間
9/17(土)12:00 〜 ※売切れ次第終了
販売数
限定200
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順次発送
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指定不可
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購入可能数
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最高のピザ生地と最高の食材を追求します。
今後とも何卒よろしくお願いいたします。
〜スタッフ一同〜
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株式会社森山ナポリ
9200843 石川県金沢市森山1–2–1 2F
e-mail: pizzas@moriyama-napoli.com
site: www.moriyama-napoli.com
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