昨年大好評をいただいた「黒イチジクのクアトロフォルマッジ」を今年も数量限定にてお届けいたします。
金沢でもこの時期かなり限定的な期間にしか入手できないこの「黒イチジク」。品種はフランス原産の“ビオレソリエス”という日本ではあまり流通していない種類のイチジクで、その希少さと生産の難しさから「幻のイチジク」とも称される、まさに農家の方の努力の賜物によって出荷される超レアなフルーツなのです。
そんな「黒イチジク」の魅力は、何と言っても小ぶりなその身からは想像できないほどの甘美な甘みとねっとりとした果実の食感！ 三つ星レストランや高級フレンチレストランでも供される、食通を魅了するその自然な美味しさは、 まさに大地の恵から生まれる宝石といっても過言でないほど！
そして、この時期にしかお届けできない「黒イチジク」に合わせるのは、とろ〜りとろけるチーズのクアトロフォルマッジ。 ベースは4種チーズ（スイス産グリュイエール・モッツァレラチーズ・ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノ）を敷き詰めており焼き上げると芳醇な香りを醸し、 そこにねっとりとした食感の黒イチジクが、まるでコンポートのような凝縮した甘みを弾けんばかりに主張する…素材の力を存分に生かした一品です。
ぜひ、この季節ならではの希少な旬な味を御賞味くださいませ。
